In the heart of the Luberon

A 5 STAR HOTEL BETWEEN ROUSSILLON & GORDES

 

Exploring the Phebus

 

 

LE PHÉBUS & SPA

The soul & authenticity of a family house


Ideally located in the heart of the Luberon, in Provence, between the famous picturesque villages of Gordes and Roussillon, Le Phébus & Spa***** Relais & Châteaux is the ideal place to stay in the heart of the Luberon. Its Chef-Propriétaire Xavier Mathieu and his family welcome you in this dream setting where the sweet smells of garrigue and lavender mingle. On a site listed as a historical monument, this dry stone farmhouse with irresistible charm offers you the perfect place to stay for your stays full of discovery, gastronomy, relaxation and conviviality. With its 30 rooms and suites with refined decoration, its exclusive and private villa "Les Anges", its gastronomic restaurant "La Table de Xavier Mathieu", starred in the Michelin Guide, its bistro "Le Café de la Fontaine" and its Spa, everything is there to make your stay a real enchantment.

 

- PRESTIGE SUITE

THE PHEBUS & SPA

Rooms, Suites, Mas & Villa


Combining the charm of a Provencal family property, quality equipment and comfort, the rooms, suites and private villa of this 5-star Relais & Châteaux welcome you to experience a unique getaway as a couple or as a family in the heart of the Luberon in Provence. They offer a view overlooking the valley, the Ochres du Roussillon or the wooded park of the establishment. Some suites open onto the quiet waters of a private swimming pool.

THE EXPERIENCE THE PHEBUS

- DELUXE ROOM

- SUPERIOR ROOM

 
 

GASTRONOMY

The universe Xavier MATHIEU


Native of this land of inspiration for 5 generations, of this exceptional terroir, Chef Xavier MATHIEU sublimates the products dear to his heart and shares with generosity and talent his interpretation of old Provencal recipes. In his gastronomic restaurant "La Table de Xavier Mathieu", starred in the Michelin Guide, the Chef subtly mixes perfumes, textures and colours and invites his guests to a gourmet journey in the heart of Provence.

XAVIER MATHIEU'S TABLE

ALSO TO BE DISCOVERED

Follow us!

@LEPHEBUS

Nous vous donnons rendez-vous demain lundi au Café de la Fontaine pour un menu 100% colombien proposé par Jennifer 🇨🇴💙 Que aproveche !
gordes hotels
Une belle complicité entre Marine, directrice de nos restaurants et sa précieuse assistante Maria 💫
hotel gordes
hotel lubéron
hotel gordes
gordes hotels provence
gordes hotels provence
hotel provence
gordes france provence
gordes provence
Souvenir d’une belle journée avec @bullitt_racing et ses belles américaines venues goûter à la soupe au Pistou de @chef.xaviermathieu 😉
hotels gordes
Avez-vous déjà goûté le chocolat, tiède lait de coco aux graines de passion, Curry jaune en crème glacée, dessert de la Table de @chef.xaviermathieu ? 🥥
Déjeuner au Café de la Fontaine, le bistrot de @chef.xaviermathieu au Phébus, un délicieux moment 💦
hotels gordes
Notre interprétation de la ratatouille vue dans #unjourundoc autour du marché d’Apt, joyau du luberon 💛
gordes hotels provence
hotel le phebus
De nouvelles pépites a découvrir au Phébus @myrkotepus 🍇🍷
Rendez-vous à Joucas Vendredi 17 Juin à partir de 17h pour une conférence sur le bien être animal, sujet cher à @chef.xaviermathieu !

La conférence sera animée par le Pr. Patrick PAGEAT, Vétérinaire, Ethologue, Directeur de Recherche, avec la participation d’Alexandre PONS (éleveur à Eyragues) autour des photos de poules du photographe Hans SILVESTER et la participation de l'association Artothèque 🐓

Merci de confirmer votre présence ✉️lephebus@lephebus.com
Le cocktail de Julien: Gin cumbawa-coriandre, jus de pomme granny-smith et concombre, sirop de miel et jus citron vert 🍋 🍯 🍎 🥒
En plein tournage d’une émission pour @m6officiel autour du marché d’Apt et d’une recette phare du Luberon avec @chef.xaviermathieu, à découvrir bientôt sans modération !
Notre mas provençal est idéalement situé pour découvrir les villages pittoresques entre Gordes et Roussillon, à bientôt au Phébus en Luberon ✨
21 ans d’🌟 @michelinguide à la Table de @chef.xaviermathieu, MERCI aux équipes et à la #team2022 avec ici en cuisine: Mattia, Javiera, Pol, Janeth,  Juan, Gabriele, Hamed, Mariana, Alex,Federico,Ophélie,Luna,Romane,Naseem et en salle: Marine, Maria, Lucie, Mélanie, Laura, Fabien, Alexis, Quentin, Victor 🙏🏼🤍✨
gordes hotel spa
L’ami @mario_barravecchia est au Phébus avec l’équipe pour quelques jours de tournage pour son prochain clip, toujours un plaisir de partager notre passion commune de la cuisine ✨
De nouveaux voyages culinaires à la Table de @chef.xaviermathieu avec la Marinière végétale de fenouil, Ratatouille d'automne à l'ail noir, Pétale de truite de la Sorgues aux amandes sorbet à la spiruline de la Galine…

À très vite au Phébus ✨
•
•
#lephebus #xaviermathieu #gastronomie #madeinprovence #spring2022 #michelinchef #onatousbesoindusud #luberon #provencetourisme #relaischateaux #luberoncoeurdeprovence #joucas #relaischateauxsudfrance
hotel lubéron
@chef.xaviermathieu et toute l'équipe du Phébus & Spa sont très heureux de vous retrouver pour une nouvelle saison en Luberon 💐

Au plaisir de vous faire redécouvrir notre maison et les quelques travaux effectués ces derniers mois... 

A bientôt 👋🏼

#lephebusetspa #relaischateauxsudfrance #xaviermathieu  #teamphebus #joucas #provencelife #onatousbesoindusud #phebusandspa #luberoncoeurdeprovence #luberon #relaischateaux
hotel lubéron
Nous sommes très heureux de conserver cette année encore l’étoile @michelinguide pour la 21e année consécutive à la table du @chef.xaviermathieu et ses équipes 🌟
@chef.xaviermathieu continue son séjour aux US avec un dîner à l’incroyable restaurant new yorkais @elevenmadisonpark du chef @danielhumm, quelle belle expérience de pouvoir échanger avec les équipes 👏🏼
Produit fétiche du @chef.xaviermathieu, la truite issue d’un producteur local @sunbursttrout était de la partie au @applewood_manor avec les « pétales de truites marinées et fumées, caviar de truite maison, choux fleurs en différentes façons »
La Provence et l’art de vivre à la française étaient à l’honneur au @applewood_manor lors des cours de cuisine et dîner préparés par @chef.xaviermathieu et son équipe 🔥
@chef.xaviermathieu est actuellement en déplacement aux Etats-Unis au @applewood_manor pour une série de dîners et cours de cuisine en l’honneur du #presidentsday, retrouvez ses aventures en story 👀🇺🇸
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-home-page-1.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-home-page-4.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-restaurant-la-table-1.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/T-N16-SUP.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-home-page-8.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-home-page-9.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-chambre-double-terasse-5.jpg
54/New-mediatheque/Home-page/le-phebus-home-page-12.jpg
Quick Response Code