In the heart of the Luberon

A 5 STAR HOTEL BETWEEN ROUSSILLON & GORDES

 

Exploring the Phebus

 

 

LE PHÉBUS & SPA

The soul & authenticity of a family house


Ideally located in the heart of the Luberon, in Provence, between the famous picturesque villages of Gordes and Roussillon, Le Phébus & Spa***** Relais & Châteaux is the ideal place to stay in the heart of the Luberon. Its Chef-Propriétaire Xavier Mathieu and his family welcome you in this dream setting where the sweet smells of garrigue and lavender mingle. On a site listed as a historical monument, this dry stone farmhouse with irresistible charm offers you the perfect place to stay for your stays full of discovery, gastronomy, relaxation and conviviality. With its 30 rooms and suites with refined decoration, its exclusive and private villa "Les Anges", its gastronomic restaurant "La Table de Xavier Mathieu", starred in the Michelin Guide, its bistro "Le Café de la Fontaine" and its Spa, everything is there to make your stay a real enchantment.

 

- PRESTIGE SUITE

THE PHEBUS & SPA

Rooms, Suites, Mas & Villa


Combining the charm of a Provencal family property, quality equipment and comfort, the rooms, suites and private villa of this 5-star Relais & Châteaux welcome you to experience a unique getaway as a couple or as a family in the heart of the Luberon in Provence. They offer a view overlooking the valley, the Ochres du Roussillon or the wooded park of the establishment. Some suites open onto the quiet waters of a private swimming pool.

THE EXPERIENCE THE PHEBUS

- DELUXE ROOM

- SUPERIOR ROOM

 
 

GASTRONOMY

The universe Xavier MATHIEU


Native of this land of inspiration for 5 generations, of this exceptional terroir, Chef Xavier MATHIEU sublimates the products dear to his heart and shares with generosity and talent his interpretation of old Provencal recipes. In his gastronomic restaurant "La Table de Xavier Mathieu", starred in the Michelin Guide, the Chef subtly mixes perfumes, textures and colours and invites his guests to a gourmet journey in the heart of Provence.

XAVIER MATHIEU'S TABLE

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@LEPHEBUS

Vous rêvez de cuisiner avec un chef étoilé ? 

🌟 Vivez l’authenticité de la Provence et participez à un cours de cuisine aux côtés du @chef.xaviermathieu 

🥄 Suivez un atelier culinaire de 3h00 (de 15h00 à 18h00) dans une ambiance chaleureuse et conviviale

👨‍🍳 Débutant ou amateur confirmé, apprenez les techniques et astuces de chefs pour reproduire facilement les recettes chez vous, tout en vous faisant plaisir, pour régaler famille et amis

🍴 Plus que quelques places disponibles pour les dernières sessions de l'année : Vendredi 23 Septembre / Vendredi 7 Octobre / Vendredi 21 Octobre 

📞 Pour réserver, contactez-nous par téléphone au 04.90.05.78.83 ou par email à lephebus@lephebus.com

#cookingclass #coursdecuisine #michelinfrance #teamphebus #xaviermathieu #luberoncoeurdeprovence #relaischateaux 📸 @dancingtheearth
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Javiera & Vicente vous en disent plus sur notre menu chilien proposé au Café de la Fontaine lundi et mardi au déjeuner et au dîner 🍴🇨🇱
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Inspirée des voyages de @chef.xaviermathieu, découvrez la Jambalaya d’Armelle et Frédéric, Breton lobster, potataoes, Corn, Road trip américain à la Table étoilée du Chef 🦞
✨ Préparez votre corps et votre esprit à la transition en douceur de la fin de l'été en vivant une expérience étoilée unique : 

🏨 Profitez de la quiétude de nos chambres et suites

💆‍♀️ Laissez-vous aller entre les mains expertes de nos Spa Praticiennes le temps d'un soin @vegetalement 

🥄 Succombez aux saveurs exquises d'un menu équilibrant associant les vertus de nos terres aux vertus de la médecine ayurvédique
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Prendre l’apéritif sous l’oeil des poules d’ @hans.silvester ♥️

Auteur de nombreux livres sur la Provence et sur l'Ethiopie, le célèbre photographe a parmi ses thèmes de prédilection l’écologie, la défense de la planète, les photographies des animaux et des objets simples du quotidien. 

Ici au Phébus, vous pouvez découvrir les Poules qu’il a rencontré tout au long de ses voyages…
Profiter de l’été selon @marichankobe 🤍
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Vous avez été nombreux à soutenir notre initiative autour du sujet du bien-être animal. 

Un grand merci à ceux qui ont rendu nos échanges possibles :  Pr. Patrick Pageat, Vétérinaire, Ethologue, Directeur de Recherche, Alexandre Pons @lesvolaillesdemonsieurpons, @hans.silvester, Photographe, ainsi que l'association Artothèque représentée par François Cance sans oublier @fournil.de.mamie.jeanne, Pascalino et ses truffes ainsi que Zubrycki qui a eu la gentillesse de créer de belles poules en céramique pour compléter l’exposition 🐓🤍
Nous vous donnons rendez-vous demain lundi au Café de la Fontaine pour un menu 100% colombien proposé par Jennifer 🇨🇴💙 Que aproveche !
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Une belle complicité entre Marine, directrice de nos restaurants et sa précieuse assistante Maria 💫
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Souvenir d’une belle journée avec @bullitt_racing et ses belles américaines venues goûter à la soupe au Pistou de @chef.xaviermathieu 😉
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Avez-vous déjà goûté le chocolat, tiède lait de coco aux graines de passion, Curry jaune en crème glacée, dessert de la Table de @chef.xaviermathieu ? 🥥
Déjeuner au Café de la Fontaine, le bistrot de @chef.xaviermathieu au Phébus, un délicieux moment 💦
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Notre interprétation de la ratatouille vue dans #unjourundoc autour du marché d’Apt, joyau du luberon 💛
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De nouvelles pépites a découvrir au Phébus @myrkotepus 🍇🍷
Rendez-vous à Joucas Vendredi 17 Juin à partir de 17h pour une conférence sur le bien être animal, sujet cher à @chef.xaviermathieu !

La conférence sera animée par le Pr. Patrick PAGEAT, Vétérinaire, Ethologue, Directeur de Recherche, avec la participation d’Alexandre PONS (éleveur à Eyragues) autour des photos de poules du photographe Hans SILVESTER et la participation de l'association Artothèque 🐓

Merci de confirmer votre présence ✉️lephebus@lephebus.com
Le cocktail de Julien: Gin cumbawa-coriandre, jus de pomme granny-smith et concombre, sirop de miel et jus citron vert 🍋 🍯 🍎 🥒
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