Au cœur du Luberon

UN HÔTEL 5 ÉTOILES ENTRE ROUSSILLON & GORDES

 

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LE PHÉBUS & SPA

L’âme & l’authenticité d’une maison de
famille


Idéalement situé au coeur du Luberon, en Provence, entre les célèbres villages pittoresques de Gordes et de Roussillon, Le Phébus & Spa***** Relais & Châteaux, son Chef-Propriétaire Xavier Mathieu et sa famille vous accueillent dans ce cadre de rêve où les douces odeurs de garrigue et de lavande se mêlent. Sur un site classé au monument historique, ce mas en pierres sèches au charme irrésistible vous offre le parfait lieu de villégiature pour vos séjours empreints de découverte, de gastronomie, de détente & de convivialité. Avec ses 30 chambres et suites à la décoration raffinée, sa villa exclusive & privative « Les Anges», son restaurant gastronomique « La Table de Xavier Mathieu » étoilé au Guide Michelin, son bistrot « Le Café de la Fontaine » et son Spa, tout est réuni pour faire de votre séjour un véritable enchantement.

 

— SUITE PRESTIGE

LE PHÉBUS & SPA

Chambres, Suites, Mas & Villa


Mêlant le charme d’une propriété familiale provençale, équipements de qualité et confort, les chambres, suites et villa privée de ce Relais & Châteaux 5 étoiles vous accueillent pour vivre une escapade inédite en couple ou en famille au coeur du Luberon en Provence. Elles offrent une vue surplombant la vallée, les Ocres du Roussillon ou encore le parc arboré de l’établissement. Certaines suites s'ouvrent sur les eaux tranquilles d’une piscine privative.

L'EXPÉRIENCE LE PHÉBUS

— CHAMBRE DELUXE

— CHAMBRE SUPERIEURE

 
 

GASTRONOMIE

L’univers Xavier MATHIEU


Natif de cette terre d’inspiration depuis 5 générations, de ce terroir d’exception, le Chef Xavier MATHIEU sublime les produits chers à son coeur et partage avec générosité et talent son interprétation d’anciennes recettes provençales. Dans son restaurant gastronomique « La Table de Xavier Mathieu », étoilé au Guide Michelin, le Chef mêle avec subtilité parfums, textures et couleurs et invite ses hôtes à un voyage gourmand au coeur de la Provence.

LA TABLE DE XAVIER MATHIEU

À DÉCOUVRIR ÉGALEMENT

Suivez-nous !

@LEPHEBUS

21 ans d’🌟 @michelinguide à la Table de @chef.xaviermathieu, MERCI aux équipes et à la #team2022 avec ici en cuisine: Mattia, Javiera, Pol, Janeth,  Juan, Gabriele, Hamed, Mariana, Alex,Federico,Ophélie,Luna,Romane,Naseem et en salle: Marine, Maria, Lucie, Mélanie, Laura, Fabien, Alexis, Quentin, Victor 🙏🏼🤍✨
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L’ami @mario_barravecchia est au Phébus avec l’équipe pour quelques jours de tournage pour son prochain clip, toujours un plaisir de partager notre passion commune de la cuisine ✨
De nouveaux voyages culinaires à la Table de @chef.xaviermathieu avec la Marinière végétale de fenouil, Ratatouille d'automne à l'ail noir, Pétale de truite de la Sorgues aux amandes sorbet à la spiruline de la Galine…

À très vite au Phébus ✨
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@chef.xaviermathieu et toute l'équipe du Phébus & Spa sont très heureux de vous retrouver pour une nouvelle saison en Luberon 💐

Au plaisir de vous faire redécouvrir notre maison et les quelques travaux effectués ces derniers mois... 

A bientôt 👋🏼

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Nous sommes très heureux de conserver cette année encore l’étoile @michelinguide pour la 21e année consécutive à la table du @chef.xaviermathieu et ses équipes 🌟
@chef.xaviermathieu continue son séjour aux US avec un dîner à l’incroyable restaurant new yorkais @elevenmadisonpark du chef @danielhumm, quelle belle expérience de pouvoir échanger avec les équipes 👏🏼
Produit fétiche du @chef.xaviermathieu, la truite issue d’un producteur local @sunbursttrout était de la partie au @applewood_manor avec les « pétales de truites marinées et fumées, caviar de truite maison, choux fleurs en différentes façons »
La Provence et l’art de vivre à la française étaient à l’honneur au @applewood_manor lors des cours de cuisine et dîner préparés par @chef.xaviermathieu et son équipe 🔥
@chef.xaviermathieu est actuellement en déplacement aux Etats-Unis au @applewood_manor pour une série de dîners et cours de cuisine en l’honneur du #presidentsday, retrouvez ses aventures en story 👀🇺🇸
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@chef.xaviermathieu était aujourd’hui à Courchevel au Salon de l’Emploi des métiers de l'hôtellerie et de la restauration 👨‍🍳

N’hésitez pas à nous adresser votre CV pour rejoindre notre équipe au Phébus cet été
💌 lephebus@lephebus.com
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Un plaisir de se retrouver à Paris avec les amis chefs en début de semaine pour célébrer les trophées du magazine @lechefmagazine @gilles_goujon
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#Repost @edouardloubetofficiel
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Toute la Provence en une cuillère à déguster du 10 au 12 Septembre à @lephebus chez @chef.xaviermathieu à l'occasion de la célébration des 20 ans de son ⭐ #Michelin !
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