Un restaurant gastronomique dans le Luberon

Situé en Provence, au cœur de la vallée du Luberon, dans le Vaucluse, l'établissement culinaire associé à l’hôtel 5 étoiles Le Phébus et Spa vous invite à découvrir la vision audacieuse d'un chef étoilé au guide Michelin, Xavier Mathieu. Référence parmi les meilleures tables (restaurant étoilé en Provence et restaurant gastronomique dans le Luberon), le restaurant gastronomique de Xavier Mathieu surprend de par sa cuisine créative, savoureuse et inspirée de son terroir provençal.

Niché dans le village de Joucas, à proximité de Gordes et de Roussillon, profitez donc du cadre exceptionnel de la vallée et de la cuisine du chef Xavier Mathieu pour (re)découvrir les saveurs méridionales et ses légumes oubliés. Véritable haut lieu de la gastronomie étoilé au Guide Michelin, nous serons ravis de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique du Luberon où il fait bon de vivre.

Le restaurant étoile du chef Xavier Mathieu

Le chef étoilé Xavier Mathieu propose à la carte de son restaurant gastronomique à Gordes, différents mets typiques du sud de la France et réinvente régulièrement les recettes méridionales traditionnelles. Ne cherchant qu'à représenter l'excellence culinaire à la française, Xavier Mathieu se charge lui-même du choix des fruits et légumes de saison sur les différents marchés aux alentours, afin de garantir la fraîcheur exceptionnelle des produits qu'il sublime. Le chef avoue son affection particulière à la préparation des légumes oubliés, qu'il propose à sa carte dès qu'il en a la possibilité. Ce choix volontaire de légumes frais et de saison permet au chef étoilé de proposer un changement régulier de sa carte. Pour associer au mieux vos découvertes culinaires, un sommelier vous conseillera le vin idéal à associer pour chaque saveur. Les amateurs de bonnes tables pourront alors déguster les mets du chef étoilé Xavier Mathieu en découvrant un panorama saisissant sur la magnifique vallée du Luberon, visible depuis la spacieuse terrasse du restaurant, qu'il est indispensable de réserver, que vous soyez clients de l’hôtel ou simple gourmet.

Offrez-vous vous donc un voyage gourmand en réservant dès maintenant dans notre restaurant à Gordes et laissez-vous surprendre par les prouesses culinaires du chef étoilé, très attaché à sa région et aux saveurs qui y sont liées.